「みず」は、夏から秋にかけて葉の付けのところに実をつけます。これを「みずの実」とよんで、 葉や茎以上に重宝する食材となります。シーズンになるとこの「みずの実」採りが盛んになります。 沢伝いに葉の先をちぎりながら採取します。「みずの実」は、時期が来ると 葉から崩れるように落ちていきます。地方によってはこの「みずの実」を食べないところがあります。 「みずの実」を採取後、枝から「実」だけを残して葉を丁寧にとります。 「みずの実」は、さっとかるくゆでてそのまま生姜醤油でたべたり、漬けたりしますが、 なんといっても「みずの実」をベースにつくった「珍味漬け」は美味しく、当地方の名産となっています
さっと水洗いしてから、沸騰したお湯に入れます。
赤い実が薄い緑色に変わったらオッケーです。
※ゆで時間は20秒程度で結構です。ゆで過ぎは禁物！
ザルにあけ、水を切ります。
容器に入れて、市販のそばつゆなどを注ぎます。
※そばつゆはお好みで適当に薄めてください。
ひたひたに浸るくらい注いだら、一晩冷蔵庫へ。
一晩たったら、できあがり！
一口たべたら、箸が止まらなくなります！絶対に！
みずの実と豚肉を甘辛く炒めるだけ！
みずの実は油との相性も抜群！
天然の山菜は、気候・天候により収穫状況が大きく左右されます。ご注文をお受けしたあとでも、 場合により収穫ができなくなることもございますので、あしからずご了承いただきますようお願いいたします。 何種類かの山菜をまとめてご注文いただいた場合でも原則、別々の発送となり送料も、その分いただく ことになります。いろいろな種類の山菜をご希望の場合は「おまかせセット」をおすすめいたします。 発送はご注文をいただいた順にお送りいたしております。
また細心の注意を払っておりますが、たまに箱の中に、山からの"おじゃま虫"が
入っていることもあるかと思います。天然山菜という商品を 理解いただきますようお願いいたします。
