フキノトウはキク科フキ属の多年草で日本原産の山菜で全国の山野に自生しています。ふきのとうはつぼみの部分にあたり、この花が咲いた後には地下茎から伸びる葉（ふき）が出てきます。春の季節を表現する、山菜として日本料理には欠かせない食材です。 古くから食用に利用されてきており、独特な芳香と、苦味を、香辛料として使用したり、早春の食材として、てんぷら、和え物に、広く利用されています。
ごはんに、酒の肴にもあう、ふきのとう料理の定番！
ふきのとうを、よく水洗いし、熱湯で茹でます。（葉が広がったものは、中の花を取り除きます。）
冷水ですばやく熱をとり、ザルに上げます。
キッチンペーパーでよく水分をとり、なるべく細かく刻みます。
フライパンに油を熱し、味噌・砂糖を入れてよく練ります。
刻んだふきのとうを入れて、ざっと混ぜます。
びんに詰めれば保存がききます。
これを食べないと春が始まらないっ！
ふきのとうの天ぷらに、ばっけみそをつけてるとさらに春を感じられます！
もちろん塩でも最高！
ふきのとうを、よく水洗いし、熱湯で茹でます。
冷水ですばやく熱をとり、ザルに上げます。
キッチンペーパーでよく水分をとり、なるべく細かく刻みます。
あらかじめボイルしておいたイカと、ふきのとう、マヨネーズと和えます。
天然の山菜は、気候・天候により収穫状況が大きく左右されます。ご注文をお受けしたあとでも、 場合により収穫ができなくなることもございますので、あしからずご了承いただきますようお願いいたします。 何種類かの山菜をまとめてご注文いただいた場合でも原則、別々の発送となり送料も、その分いただく ことになります。いろいろな種類の山菜をご希望の場合は「おまかせセット」をおすすめいたします。 発送はご注文をいただいた順にお送りいたしております。
また細心の注意を払っておりますが、たまに箱の中に、山からの"おじゃま虫"が
入っていることもあるかと思います。天然山菜という商品を 理解いただきますようお願いいたします。
